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ZERO 45

Beaux extérieurement, frais intérieurement.
Zero est le premier système de mise sous vide à cloche encastrable, dérivé des appareils professionnels, en mesure d'atteindre un niveau de vide proche du zéro absolu pour ralentir réellement le vieillissement et l'oxydation des aliments. Une technique de conservation absolument naturelle, extrêmement efficace et qualitativement supérieure, permettant de conserver intactes les qualités des aliments plus longtemps, sans en compromettre les propriétés nutritionnelles.
Zero 45
Dimensions niche:
L min. 597 mm
P min. 575 mm
H min. 450 mm
#LesFonctionsDeZero
Mise sous vide avant tout.
Zero est l'instrument indispensable pour faire des cuissons sous vide et augmenter jusqu'à 5 fois la durée de conservation des aliments dans le réfrigérateur. Le tableau de commande, avec technologie par effleurement, permet le réglage rapide de trois niveaux de vide différent et l'utilisation de cycles spéciaux préétablis pour la marinade, la maturation et les liquides. Zero est extrêmement flexible : il s'adapte aux différentes exigences même les plus évoluées, en permettant de créer des réglages personnalisés en fonction de la nature des aliments et du résultat que l'on souhaite obtenir. Zero permet, en outre, de préparer les aliments pour la cuisson sous vide dans l'eau, avec Freddy ou dans un four à vapeur.
Les manières douces
qui plaisent même aux plus délicats.
Pour le conditionnement sous vide de produits délicats tels que fromages à pâte molle, gâteaux, salades et aliments s'écrasant facilement. Cette fonction permet de fermer hermétiquement les sachets sous vide par simple soudure, sans devoir nécessairement créer le vide.
Une atmosphère très spéciale.
Une fonction appropriée pour le conditionnement sous vide de la plupart des aliments tels que légumes cuits, fruits, viandes tendres, pâtes et des liquides tels que soupes, crèmes, sauces et confitures.
Le vide poussé.
Le programme idéal pour conditionner sous vide des aliments solides tels que légumes crus, fromages durs et charcuterie, et pour préparer les aliments à la parfaite cuisson sous vide.
Bien moins dure
qu'autrefois.
Le programme de maturation de Zero permet, en peu de temps, de rendre la viande plus tendre. Ce procédé soumet la viande à des cycles répétés de vide de sorte que ses fibres deviennent plus tendres et prêtes pour la cuisson. Le cycle de mise sous vide peut être répété de 2 à 15 fois
Fabricant | Irinox |
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